Proceso

Ultimamente me han preguntado si doy cursos o clases: No, aunque con gusto comparto tips o consejos. En varias ocasiones he mostrado mi proceso creativo y ahora quiero hacer lo mismo con esta comisión que me solicitaron hace poco. Quiero pensar que puede ser de provecho para alguien.

Saludos!

No dió platanos pero...

 Anoche un orangután enojado porque había sido transformado en humano se bajó con de su vocho con machete en mano y descargó su furia con una pequeña palma de platanos enfrente de la acera de mi casa. No batalló mucho porque fueron 3 machetazos a lo mucho. La pobre palma amaneció en el suelo.

Pensé en lo que dicen de la vida y los limones y bla bla bla... y le encomendé a Cora preparar la siguiente receta (la cual no lleva limones pero sí las hojas de la palma de platanos).

 Ingredientes:
- Zanahorias
- Calabacitas
- Acelgas / espinacas
- Cebolla
- Ajo
- Pechugas de pollo
- Hojas de plátano (previamente pasadas un poco por comal para que se ablanden)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

En realidad es muy sencillo, tan sólo tienes que apilar sobre las hojas de plátano las acelgas, cebolla, pollo, ajo, pimienta, sal, pimientos, calabacitas y zanahorias. En ese orden mas o menos.
Y envuelves todo en un paquetito. Una pechuga por paquetito (supongo que así se entiende).

Ahora, puedes ponerlo al comal o en una sartén tapada por 15-30 minutos, tanteando. Lo que Cora hizo para que se concentraran mejor los jugos y para no andar tanto al pendiente fue ponerlo en la hollita eléctrica (crock pot, si no tienen pueden conseguir una en cualquier lado por 300 pesos o menos, son muy prácticas, las recomiendo), por 2 o 3 horas.
Sólo asegurense que este conectada al enchufe (lo dice Cora por experiencia)

Preparen un arroz blanco y listo!!! Un platillo delicioso!

 Espero nunca se topen con una palma derrivada por un orangutan hechizado enfurecido para poder preparar está receta.

De está forma honramos la palma. No dió plátanos pero se transformó en un rico platillo y en una entrada de mi blog.

Mármara

Hace tiempo hice esta pequeña acuarela a modo de boceto:

Ayer me he dado un tiempo para hacer la obra en condiciones.

La medida final ha sido 42x29cm.

He pensado varios nombres pero finalmente la he titulado "Mármara" a sugerencia de mi amigo Jaume Fibla García. No por nada en especifico, ya que la ilustración se explica por sí sola, sino porque me ha gustado cómo suena.

Saludos.
PD: disculpen la calidad de las imagenes, ya saben como es esto de capturar acuarelas... bueno, en realidad, ni yo lo sé... por eso lo de la mala calidad.

Que no se desperdicie

Hace un par de semanas tuvimos visitas en casa y al irse dejaron algo de mandado en el refri. Pato y yo salimos inmediatamente después de la ciudad y por una y otra circunstacia extraterrestre dejamos la casa sola por varios días más.

Al regresar y abrir el refrí me encontré un litro de leche entera casi entero (yep).

Como no me gusta desperciar y me encanta sacar provecho al máximo de todo, recordé la receta del yogurth.

Por suerte, tenía un poco de yogurth del que suelo comprar en el mercado, que es mucho mas natural que el comercial que venden en las grandes superficies y por fortuna dura bastante más en el refri. Eso poco que me quedaba me iba a servir muy bien para hacer más yogurth con ese litro de leche pasado.

Ignoren las burbujas en el dibujo, NO debería estar hirviendo jajaja

Hay que calentar la leche a 50º.... como no tengo termometro de cocina entonces me fio de mis sentidos. Cuanto son 50º? pues cuando puedes meter el dedo en la leche y te molesta pero no quema, NO hay que hervir la leche, esto es importante porque las bacterias que generan el yogurth son un tanto sensibles a la temperatura. Cuando la leche esta caliente apagamos la hornilla y agregamos las 2 cucharadas de yogurth y mezclamos bien.

El siguiente paso es verter la mezcla en moldes esterilizados y taparlos con aluminio. La recomendacion es que metas esos moldes al horno a 50º por 15 o 20 minutos. Mi horno es terrible, ni siquiera mide bien la temperatura... asi que usé el ingenio de nuevo.

En esta epoca del año el sol pega muuuuy fuerte y cuando uno se sube al carro parece que se está en un horno. Eureka!
Metí pues los yogurths a la cajuela del carro.
Los dejé ahí por un par de horas, incluso tuve que hacer unas vueltas y (asegurandome que estuvieran bien tapados) los estuve paseando.
Al volver a casa los saqué y los deje reposar toda la noche en la encimera de la cocina y listo! al otro dia ya tenía mi yogurth!!!

Para detener el proceso de fermentación hay que meterlo al refrí, pero si quieres seguir experimentando y ver qué tan espeso y fuerte puede hacerse el yogurth dejalo afuera un tiempo más, las bacterias seguirán haciendo su trabajo.

En este punto pueden tambien endulzarlo a su gusto, o pueden agregar fruta (yo la muelo primero y la caliento para que se ablande), o miel... hay mil posibilidades!
Espero pueda servirles el tip o de perdido ahora ya saben cómo se hace el yogurth :-)